L’enseigne Holly’s Diner a été imaginée en 2014 par Damien Vallar, ancien juriste et directeur développement McDonald’s France dans la région Centre pendant 9 ans. Après son expérience chez McDonald’s, il ouvre deux restaurants de la franchise La Boucherie à Orléans et à Saran près de Tours. Ses affaires marchent très bien mais il a […]
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Memphis (anciennement Memphis Coffee) est une chaîne de restaurants inspirée des Diners américains. L’établissement propose une cuisine typiquement US préparée à la commande. La carte affiche de nombreuses spécialités comme des plats de viande, des hamburgers, des salades, des sandwichs, des Hot-dogs et des Milk-shakes. La décoration très soignée des restaurants Memphis reproduit l’ambiance rétro […]
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1920’s, point de départ de la culture américaine Les années 1920 sont selon beaucoup d’historiens le point de départ de la culture américaine telle que nous la connaissons aujourd’hui. Le mode de vie change profondément avec le développement de l’industrie et des technologies. C’est à cette période que beaucoup d’Américains achètent leur première automobile et […]
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Umami Burger est une chaîne Californienne aux influences multiculturelles et modernistes fondée en 2009 par Adam Fleischman à La Brea, Los Angeles. Elle devient très rapidement incontournable auprès des fins gourmets de Los Angeles et des célébrités locales. Son nom fait référence au mot japonais désignant l’un des cinq goûts de base de la cuisine. […]
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La plus importante chaîne de hamburger suédoise est Max Hamburgare. Ce n’est pas seulement la première chaîne de burgers en Suède, c’est aussi la plus populaire. Elle est fondée par Curt Bergfors et sa petite amie Britta Andersson à Gällivare, dans le nord de la Suède dès 1968, bien avant l’arrivée de McDonald’s dans le […]
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Guy & Sons est une chaîne de restaurants de burgers de qualité fondée à Clermont-Ferrand en 2012. Elle fait partie de ces premières chaînes françaises à se positionner sur le Burger gourmet avec Big Fernand et Blend Hamburger. Guy&Sons est créée en Auvergne par deux cousins aveyronnais et lozérien qui ont développé lors des barbecues […]
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Trouver un bon hamburger n’est pas une tâche bien difficile à Tokyo. Les restaurants spécialisés apparaissent par dizaines chaque année dans la capitale nippone. Dans cette véritable frénésie apparaissent également des petites chaînes de hamburgers gastronomiques. Tokyo Vibes Créée à Tokyo par la populaire marque japonaise de vêtements Journal Standard (groupe Baycrews), elle sert de […]
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L’enseigne Kewpee a été fondée en 1923 par Samuel V. Blair, à Flint, dans le Michigan. Elle est considérée comme la deuxième chaîne de restauration rapide de hamburger et probablement la première à utiliser le Curbside service, un système de vente qui évoluera ensuite en Drive-In. L’enseigne a possédé jusqu’à 400 unités en 1939. Dave […]
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Hormis sur l’île d’Okinawa, il n’y a pas encore de chaîne de burgers au Japon et il faut attendre l’arrivée en 1970 d’une chaîne 100% japonaise pour que le hamburger s’installe véritablement dans la pays. Fondée en 1970, Dom Dom Hamburger est la plus ancienne chaîne de hamburgers du Japon. Pour la jeune génération de […]
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The 3rd Burger propose une offre unique dans le paysage de la restauration rapide au Japon. Elle fait partie de cette nouvelle génération, à la fois décomplexée, Premium et trendy. L’industrie japonaise des hamburgers est très développée et pourtant son concept axé vers le bien-être lui permet d’exister à côté des chaînes de fast-food premier […]
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La Première Guerre mondiale et l’ennemi Allemand Au début du XXe siècle, le hamburger a bien failli disparaître à c
Le Japon possède un patrimoine culinaire exceptionnel d’une grande diversité, emprunt d’influences chinoises, coréennes
L’enseigne Holly’s Diner a été imaginée en 2014 par Damien Vallar, ancien juriste et directeur développement McDonald’s
Memphis (anciennement Memphis Coffee) est une chaîne de restaurants inspirée des Diners américains. L'établissement pro
