Le Japon possède un patrimoine culinaire exceptionnel d’une grande diversité, emprunt d’influences chinoises, coréennes et bouddhistes. Précise, technique et savoureuse la cuisine gastronomique japonaise atteint son firmament à la fin de l’ère Edo (1603–1868) avec le Kaiseki, désormais inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Avec l’ouverture progressive du pays à partir de l’ère Meiji […]
Lire la suiteTrouver un bon hamburger n’est pas une tâche bien difficile à Tokyo. Les restaurants spécialisés apparaissent par dizaines chaque année dans la capitale nippone. Dans cette véritable frénésie apparaissent également des petites chaînes de hamburgers gastronomiques. Tokyo Vibes Créée à Tokyo par la populaire marque japonaise de vêtements Journal Standard (groupe Baycrews), elle sert de […]
Lire la suiteHormis sur l’île d’Okinawa, il n’y a pas encore de chaîne de burgers au Japon et il faut attendre l’arrivée en 1970 d’une chaîne 100% japonaise pour que le hamburger s’installe véritablement dans la pays. Fondée en 1970, Dom Dom Hamburger est la plus ancienne chaîne de hamburgers du Japon. Pour la jeune génération de […]
Lire la suiteThe 3rd Burger propose une offre unique dans le paysage de la restauration rapide au Japon. Elle fait partie de cette nouvelle génération, à la fois décomplexée, Premium et trendy. L’industrie japonaise des hamburgers est très développée et pourtant son concept axé vers le bien-être lui permet d’exister à côté des chaînes de fast-food premier […]
Lire la suiteFreshness Burger apparaît à une période très compliquée qui se révélera être finalement plutôt opportune. Depuis 1990 et l’explosion de la bulle spéculative, le Japon est touché par la récession; les consommateurs évitent de plus en plus les grandes marques, recherchent le meilleur rapport qualité-prix et la nouveauté. Comme les autres secteurs, celui du fast-food […]
Lire la suiteMOS Burger (en japonais モスバーガー Mosu bāgā) est créée à Tokyo en 1972. La chaîne japonaise participe à imposer la culture du hamburger au pays du sushi et des ramens. L’enseigne est connue pour ses hamburgers à la sauce Teriyaki et surtout pour avoir inventé le Rice Burger, un hamburger dont le bun est fait […]
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