Le « Old Dave’s Original Hamburger »

Le « Old Dave’s Original Hamburger »

Cette recette a la particularité d’être celle du tout premier hamburger inventé dans les années 1880-1890 par Fletcher Davis à Athens, Texas. Ce hamburger s’appelle « Old Dave’s Original Hamburger ». A la fois simple et puissante, cette recette est sans doute la meilleure façon de s’essayer à la préparation d’un burger.


Ingrédients

1 galette de 200 grs de Paleron moulu d’1.5 cm d’épaisseur

2 tranches de pain au levain

De la Mayonnaise et de la Moutarde

1 fine tranche d’oignon et des cornichons à l’aneth

Préparation

Etape 1
Dans une poêle en fonte ou dans un autre poêlon épais, saisir la viande des deux côtés à feu vif. Réduire à feu moyen-doux et cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût.

Etape 2
Pendant la cuisson de la viande, chauffer le pain dans un four à basse température et s’assurer de ne pas le toaster.

Etape 3
Mélanger à égale proportion la mayonnaise et la moutarde.

Etape 4
Une fois le pain sortit du four, étaler sur une des deux tranches la mixture mayonnaise et moutarde, poser la lamelle d’oignon et ajouter quelques morceaux de cornichons.

Etape 5
Enfin, placer le patty, juteux, sur l’autre tranche de pain et laisser le temps au pain d’absorber le gras avant de former le sandwich.

Pour en savoir plus sur l’histoire de Fletcher Davis et son célèbre hamburger, consultez l’article complet que nous lui avons consacré « Fletcher Davis, l’inventeur du hamburger? »

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A Propos de The Hungry Burger