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Le Hamburger au Japon

Le Japon possède un patrimoine culinaire exceptionnel d’une grande diversité, emprunt d’influences chinoises, coréennes et bouddhistes. Précise, technique et savoureuse la cuisine gastronomique japonaise atteint son firmament à la fin de l’ère Edo (1603–1868) avec le Kaiseki, désormais inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Avec l’ouverture progressive du pays à partir de l’ère Meiji […]

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Little Bao

On trouve à Central, dans le quartier des affaires de Hong Kong, quelques adresses qui valent vraiment le détour. Little Bao compte parmi ces pépites qu’on ne croise nul part ailleurs. La chef May Chow saluée dans le monde entier pour sa création innovante du Bao Burger a été élue en 2017 meilleure chef d’Asie. […]

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Honbo

Des burgers américains authentiques à Hong Kong Situé sur Sun Street dans le quartier de Wan Chai, Honbo est un restaurant de hamburgers de style américain fondé par Michael Chan, un ancien médecin.  Honbo propose des burgers savoureux réalisés à partir de produits frais et offre des options végétaliennes. Il met en avant sa relation […]

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J.S. Burgers Cafe

Trouver un bon hamburger n’est pas une tâche bien difficile à Tokyo. Les restaurants spécialisés apparaissent par dizaines chaque année dans la capitale nippone. Dans cette véritable frénésie apparaissent également des petites chaînes de hamburgers gastronomiques. Tokyo Vibes Créée à Tokyo par la populaire marque japonaise de vêtements Journal Standard (groupe Baycrews), elle sert de […]

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Dom Dom Hamburger

Hormis sur l’île d’Okinawa, il n’y a pas encore de chaîne de burgers au Japon et il faut attendre l’arrivée en 1970 d’une chaîne 100% japonaise pour que le hamburger s’installe véritablement dans la pays. Fondée en 1970, Dom Dom Hamburger est la plus ancienne chaîne de hamburgers du Japon. Pour la jeune génération de […]

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The 3rd Burger

The 3rd Burger propose une offre unique dans le paysage de la restauration rapide au Japon. Elle fait partie de cette nouvelle génération, à la fois décomplexée, Premium et trendy. L’industrie japonaise des hamburgers est très développée et pourtant son concept axé vers le bien-être lui permet d’exister à côté des chaînes de fast-food premier […]

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Freshness Burger

Freshness Burger apparaît à une période très compliquée qui se révélera être finalement plutôt opportune. Depuis 1990 et l’explosion de la bulle spéculative, le Japon est touché par la récession; les consommateurs évitent de plus en plus les grandes marques, recherchent le meilleur rapport qualité-prix et la nouveauté. Comme les autres secteurs, celui du fast-food […]

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MOS Burger

MOS Burger (en japonais モスバーガー Mosu bāgā) est créée à Tokyo en 1972. La chaîne japonaise participe à imposer la culture du hamburger au pays du sushi et des ramens. L’enseigne est connue pour ses hamburgers à la sauce Teriyaki et surtout pour avoir inventé le Rice Burger, un hamburger dont le bun est fait […]

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